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吃出好胃道!健胃豆腐粥,修復腸道機能、遠離胃痛

 【早安健康/張維庭編譯】飲食時間不正常、三餐外食,總仍不住吃個下午茶或消夜點心,每餐都吃得太飽,這些情況都會讓腸胃疲於消化,無法獲得休息,長期會導致腸胃消化機能低下,消化不良、胃病也找上門來。這時要選擇能讓腸胃休息的食物,來一碗熱騰騰的豆腐粥,可讓身體溫暖、補給水分,讓腸胃恢復機能! 

飲食不正常 腸胃負荷過大導致胃病 

持續飲食過量或吃飯時間不正常,會讓腸胃一直處於工作狀態無法休息,久而久之腸胃疲累,會導致消化機能變低,使腸道環境變差,消化不良。胃變得不好後,食慾也會跟著變差,如果因此而不吃飯,最後胃酸過多侵蝕空腹,反而會造成胃病。因此這時需要慎選吃進的食物,讓腸胃獲得休息的餘裕,回復消化機能,提升腸道環境,也能夠消除身體的疲勞。 

避免油膩食物 粥對腸胃最溫和 

腸胃狀況不好時,要避免膳食纖維多(如筍子、菇類與洋菜)、脂肪含量高(肉)的食物,調理方式上油量需減少,食材也盡量切碎切細,並減少攝取會讓胃酸分泌的食物(辣椒、胡椒、甜食、醃製物、醋、柑橘類水果、碳酸飲料與濃茶)。 

日本内科學會總合内科專門醫師中野里美醫生表示,粥是對胃最溫和的食物。粥具有讓身體溫暖的效果,可補充水分,妨礙消化吸收的膳食纖維少,停留在腸胃的時間極短,可減少腸胃的負擔。其他好消化的食物,還有豆腐、香蕉、粥、蛋、馬鈴薯、青菜、蘋果等等。 

《豆腐粥食譜》 

飲食過量、腸胃不太舒服,飯局太多連日油膩飲食,不妨試試這道清淡的飲食,減少腸胃負擔,讓腸胃獲得充分休息! 

材料(2人份) 

豆腐 200公克 

水 2杯 

昆布汁 1大匙 

醬油 1小匙 

鹽 少許 

蛋、蔥 依喜好添加 

太白粉 少許 

做法: 

STEP1.在鍋中加入水,煮到沸騰後放入豆腐。 

STEP2.用叉子或打泡器將豆腐攪碎,攪到米飯大小。 

STEP3.添加調味料,可依喜好添加蛋與蔥花。冬季也可放入少許的薑。 

STEP4.加入少許的太白粉混合,完成。 
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